Bahan Sayuran Untuk Meningkatkan Imunitas di Tengah Corona

Pengolahan Bahan Pangan Sayuran Menjadi Produk Kesehatan Mapel Prakarya MTsN 2 Banyuwangi

Ada tiga sayuran yang disebutkan dalam Alqur'an secara bersamaan pada ayat ke-61 surah Al Baqarah, Dan (ingatlah) ketika kalian berkata, "Hai Musa, kami tidak sabar (tahan) dengan satu macam makanan saja. Sebab itu, mohonkanlah untuk kami kepada Tuhanmu agar Dia mengeluarkan bagi kami dari apa yang ditumbuhkan bumi, yaitu sayur-mayur, mentimunnya, bawang putihnya, kacang adasnya, dan bawang merahnya." Musa berkata, "Maukah kalian mengambil sesuatu yang rendah sebagai pengganti yang lebih baik? Pergilah kalian ke suatu kola, pasti kalian memperoleh apa yang kalian minta." Temuan dari  dari ilmu pengetahuan mengungkapkan bahwa ketiga sayuran tersebut memiliki khasiat dan manfaat yang utama bagi kesehatan. Menariknya, ketiga sayuran itu merupakan permintaan dari Bani Israel kepada Musa AS.

Disaat merebaknya pandemi covid-19/ corona, kita harus mengantisipasinya dengan  menjaga kebersihan dan kesehatan tubuh. Dalam menjaga kesehatan tubuh, selain cukup istirahat dan olah raga yang teratur asupan makanan juga sangat berperan penting dalam memberi kecukupan nutrisi. Nutrisi yang dimaksud adalah kandungan dalam sumber makanan yang bisa menambah sistem imun.

Berikut daftar sayuran yang bisa menambah sistem imun tubuh:

1.  Brokoli

Brokoli mengandung banyak serat dan antioksidan, serta kaya akan vitamin A, C, dan E. Kandungan nutrisi inilah yang membuat brokoli mampu menjaga dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

2.  Bayam

Kandungan antioksidan pada bayam tidak kalah tinggi dibandingkan brokoli. Sayuran ini juga mengandung banyak beta karoten, vitamin C, dan vitamin A yang efektif untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh. Namun, hindari memasak bayam terlalu lama agar nutrisinya tidak terbuang.

3.  Bawang Putih

Rempah yang paling sering digunakan sebagai bumbu makanan ini mengandung zat allicin. Zat ini mampu menjaga fungsi sistem kekebalan tubuh dengan cara merangsang aktivitas dan produksi sel darah putih.

Selain itu, bawang putih juga mengandung zat yang dapat membasmi bakteri, virus dan parasit serta memiliki sifat antioksidan yang dapat meredakan peradangan, menurunkan resiko terjadinya penyakit jantung dan menjaga tekanan darah tetap normal.

4. Wortel

Wortel adalah sumber beta karoten, pendahulu vitamin A. Nutrisi ini membantu sistem kekebalan tubuh, membantu menghasilkan sel darah putih yang melawan bakteri dan virus. Dilansir dari health.com, wortel juga bisa membantu membentuk selaput lendir yang melapisi saluran pernapasan, yang bertindak sebagai penghalang kuman masuk. Secangkir wortel mentah punya lebih dari 100 persen dari asupan yang direkomendasikan.

5. Kubis

Kubis termasuk sayuran yang gampang kita temui di tukang sayur. Sayuran ini tersedia berbagai warna dan daunnya bisa menjadi layu atau halus. Kubis ini juga mengandung antioksidan.

Selain itu dalam kubis juga terdapat kolin yang dapat meningkatkan daya ingat dan melawan peradangan. ini juga dapat mencegah cacat tabung saraf pada wanita hamil. 

Beta-karotin dalam kubis bisa melindungi DNA manusia dari efek buruk merokok. Lutein dapat mencegah degenerasi makula terkait usia. 

Quercetin dapat melawan bakteri berbahaya dan dapat memerangi penyakit. Kubis juga kaya akan vitamin C, K dan B yang menawarkan banyak manfaat lain.

6. Pakcoy

Macam sayuran yang baik untuk bantu tingkatkan imunitas tubuh anda yang selanjutnya adalah pakcoy. Pakcoy memiliki kandungan selenium yang tinggi.

Kandungan selenium yang terdapat pada pakcoy dapat meningkatkan respon kekebalan tubuh terhadap infeksi dengan merangsang produk sel-T dan membunuh bakteri ataupun virus yang dapat mengancam tubuh kita. 

Selain itu, pakcoy juga kaya akan kandungan vitamin C dan zat antioksidan yang dapat melindungi tubuh dari radikal bebas.

7. Jamur

Selain dapat menjadi alternatif pengganti daging, jamur merupakan salah satu sayuran yang baik untuk bantu tingkatkan imunitas tubuh. Sensasi jamur yang diolah biasanya memberi rasa seperti ayam kecap ataupun daging.

Jamur memiliki sifat antimikroba dan antiviral, serta memiliki kandungan potassium sehingga jamur akan baik untuk tubuh apabila anda mengkonsumsinya, lalu baik untuk mengelola cairan tubuh, mempercepat metabolisme, menjaga keseimbangan tekanan darah, dan menjaga sistem kekebalan tubuh.

8. Tomat

Kandungan lycopene yang tinggi serta vitamin yang sangat melimpah seperti vitamin C, vitamin A, vitamin K, Kalium dan folat akan sangat baik untuk menjaga kekuatan sistem imun tubuh anda.

Kandungan nutrisi tersebut semuanya terkandung di dalam tomat. Oleh sebab itu, tomat menjadi salah satu macam sayuran yang baik untuk membantu meningkatkan imunitas tubuh anda.

9. Kenikir

Daun kenikir yang kerap disantap sebagai lalapan dipercaya memiliki banyak khasiat sebagai tanaman obat. Manfaat daun kenikir diduga dapat mencegah penyakit tertentu, seperti hipertensi hingga diabetes. 

Didalam kenikir mengandung vitamin B, vitamin C dan beta karoten. selain itu, kenikir juga mengandung senyawa aktif quertin, asam fenolat dan asam klorogenat dalam jumlah yang besar. ketiganya merupakan zat yang memiliki sifat antioksidan dan diduga bisa memiliki efek antiradang, antihipertensi, antidiabetes, antibakteri dan baik untuk menjaga kesehatan tulang.

10. Daun Singkong

Daun singkong sepertinya sudah tidak asing lagi bagi masyarakat Indonesia. Daun singkong sering dijadikan santapan sehari-hari dan tentunya sudah akrab di lidah masyarakat Indonesia. Masyarakat Indonesia biasanya menikmati daun singkong sebagai sayur atau bisa diolah dengan makanan lain. 

Daun singkong memiliki banyak kandungan gizi yang dibutuhkan oleh tubuh, yaitu serat, protein, karbohidrat, asam amino esensial, zat besi, serta vitamin A dan B1, sehingga daun singkong tentunya memiliki banyak manfaat untuk tubuh. 

Manfaat daun singkong yaitu: Sebagai sumber energi, membantu metabolisme tubuh,melancarkan pencernaan, sumber antioksidan (daun singkong mampu membuang racun dan radikal bebas dalam tubuh), sebagai penambah darah, meningkatkan daya tahan tubuh, dan membantu diet.

11. Daun Ubi jalar

Daun ubi jalar/ sabrang (bahasa banyuwangi) menurut ahli gizi merupakan sumber antioksidan, riboflavin, niasin, Vitamin A, B, C, E dan K, tiamin, kalsium, zat besi, karoten, asam folat dan protein.
Manfaat dalam kesehatan yaitu: Mengatasi rasa sakit saat menstruasi, membantu mengobati peradangan, vitamin K pada daun ubi jalar memiliki sifat anti-inflamasi yang melindungi otak terhadap stres oksidatif yang merusak sel dan dapat menyebabkan penyakit Parkinson, penyakit Alzheimer, Kanker dan gagal jantung.
Selain itu, daun ubi jalar juga bisa menjaga kesehatan mata, menjaga kesehatan jantung, mengobati sakit tenggorokan yang disebabkan oleh infeksi bakteri, dan mengatasi cacingan pada anak.

Sayuran - sayuran diatas tadi memiliki kandungan gizi yang banyak bagi kesehatan yang akan memberikan efek yang baik jika memakannya. Terutama saat-saat pandemi covid-19 dalam peningkatan daya tahan tubuh kita.

Bagi yang belum mengerjakan Ulangan Harian ke 2 berakhir 11 April 2020 jam 23.55 WIB silahkan Klik Disini
Bagi yang belum mengerjakan Ulangan Harian ke 3 berakhir 11 April 2020 jam 23.55 WIB silahkan  Klik Disini

Silahkan mengerjakan Ulangan Harian ke 4 berakhir 11 April 2020 jam 23.55 WIB  Silahkan klik disini

Silahkan tinggalkan jejak kalian dengan absen di kolom komentar dibawah ini >>>>>>>>